
文章插图
1.配料:虾500克、半萝卜、55克玉米、1个鸡蛋、20克淀粉、10克胡椒粉、20克盐、15克糖、一勺半米酒 。
2.虾仁用刀背切碎(不要太碎,有颗粒感,这样味道更好) 。
3.加入料酒去腥,一勺正常的陶瓷勺就够了 。
4.加入蛋清,蛋黄不要放盐、糖,加入胡椒粉去腥香 。
5.加入淀粉,顺时针搅拌均匀,搅拌5分钟,使虾饼味道更嫩 。
6.将胡萝卜切丝和玉米放入锅中,将红萝卜切碎,将玉米胡萝卜加入虾糊中搅拌均匀 。
7.锅里加一点油,中火煎至两面金黄 。
【玉米胡萝卜的做法 美味鲜虾饼的做法】
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