泡菜长毛不能吃，泡菜长毛表明它已经造成了很多霉菌物质，服用后对健康有害，泡菜腌制需要使用不透明的容器，但也要保持完全密封，然后放在阴凉处，泡菜含盐量太高，应适量食用 。
泡菜长毛还能吃吗？
1不能服用
泡菜毛不能吃，泡菜毛表明会产生霉变，营养基本流出，也会产生大量霉菌物质，加热后可能残留，成分进入体内可能出现腹泻等疾病 。
2储放方式
腌制或储存泡菜时，应使用不透明的器皿，避免泡菜受光照影响，防止泡菜中物质发生变化，然后密封器皿，然后储存在阴凉通风区长期保存 。
3常见问题
泡菜在生产过程中会添加大量的盐，虽然可以减缓泡菜中营养物质的外流，但会导致泡菜中获得大量的亚硝酸钠物质，所以泡菜不应该吃太多，此外，胃病患者应尽量避免服用 。
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