泡菜很开胃 ， 尤其是在炎热的夏天 ， 不想吃 ， 吃泡菜可以说很开心 ， 但在外面买泡菜不一定干净卫生 ， 我们可以在家做我们喜欢吃的泡菜 ， 具体步骤如下：
第一步：
我们将买的大头蓝洗净 ， 然后用刀去皮 ， 切成细丝 ， 用细盐腌制约一天半 ， 然后放入纱布中包裹 ， 用洗衣机的脱水功能清除水分 。
第二步：
我们准备一些花生 ， 煮熟后取出沥水 ， 煮酱油和醋冷却 ， 切片蒜瓣、生姜和新鲜辣椒 。
【泡菜非常的下饭开胃,尤其是在炎炎夏日里,不想吃饭的时候,吃上】第三步：
我们在一个较大的干净容器中放入干净的大蒜片、姜片、鲜辣椒丝和花生 。
第四步：
然后我们加入白酒、味精和糖 ， 然后倒入冷酱油和醋搅拌均匀 ， 在腌制罐中腌制约两天 。
所以除了做大头蓝泡菜 ， 还可以选择自己喜欢的菜 ， 也可以腌制美味的泡菜 。

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