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腰果的营养价值腰果含蛋白质达21%，含油量达40%，各种维生素含量也很高 。腰果具有很高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是糖类和蛋白质 。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，脂肪酸仅占10%;腰果含有的蛋白质是一般谷类作物两倍之多，而且含有氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补 。
有利于心脑血管腰果里的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低血液里胆固醇，甘油三酯和低密度蛋白含量，不会有多不饱和脂肪酸，推动机体脂质过氧化等不良反应出现，对心脑血管大有益处 。
滋润肌肤腰果里的油脂含量丰富，适当吃点腰果可以润肠通便，排除体内的毒素和废料，滋润肌肤，延缓衰老 。
消除疲劳腰果里的维生素B1含量比芝麻和花生略微低一点，对补充体力，消除疲劳有一定的作用 。
【腰果的营养价值及功效作用 腰果的营养价值】

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