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构建生命细胞大豆卵磷脂是所有生命细胞的主要组成成份，对推动细胞组织新陈代谢,保持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用 。卵磷脂使细胞活性，是构成人体的动力来源 。
提升脑功能卵磷脂能加强大脑神经元之间的信息传递，加速记忆，使思维能力和智力保持较高水平 。医学专家觉得，每天摄入适当卵磷脂能使儿童智力正常发展；青年思维清晰，老年人记忆力增强，延缓衰老，提升生命品质 。
降胆固醇大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能融解附着在血管内壁的胆固醇，清除血液中垃圾，从而起到预防心血管病症的作用 。
保护肝脏卵磷脂能保护肝脏免遭酒精、烟草、药品、病毒及有害物的伤害，维持正常肝功能 。
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