中国的茶叶主要分为基本六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 。在六大类的基础上，再加工的茶，称为再加工茶，例如茉莉，玫瑰花，代代花等，都属于窨制花茶 。我们超市里所买的立顿红茶，则称为代泡茶 。也有普洱茶的饼，沱，砖则称为紧压茶，这些都属于再加工茶 。

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【茶叶饮品 茶叶的分类】茶叶源于中国，茶叶最早被做为贡品使用的 。但从春秋后期便被大家做为菜食，在西汉中期发展成药用，西汉后期才发展成皇宫高级饮品，普及民间做为一般饮品那是西晋以后的事 。发觉最早人工种植茶叶的遗址在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000年的历史 。喝茶始于中国，能够用热水直接泡饮，根据种类和制作方式以及产品外形分为六大类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 。

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茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸等物质，能够提高身体健康 。茶叶饮品-茶被称作“世界三大饮料之一” 。

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