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河豚的家常做法炸河豚块材料：经过处理的河鲀鱼一条，圆白菜、番茄适量，蛋黄1个、面粉50克，生抽、胡椒粉、米酒、干淀粉、番茄酱适量 。
做法：
1.把河豚鱼解冻，转化成3部分，上边肉、骨骼、下面肉备用 。
2.切成块，用酒、生抽、胡椒粉腌渍30分钟左右，再用干淀粉轻裹备用 。
3.在腌渍河豚鱼块时，用面粉、蛋黄、盐搅拌成粘糊状 。
4.步油锅装满油加热，用一点面糊放到锅中，假如马上飘浮起来就证明油温已经达到 。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，色调变为金黄就可以捞出，沥干油摆盘 。
河豚汤材料：经过处理的河鲀一条，葱、姜、盐、白酒、食用油适量 。
做法：
1.河豚鱼解冻，清水略清洗鱼和鱼皮 。
2.净锅加食用油(或按爱好添加猪油)烧开，加入姜蒜煸香 。
3.河豚鱼放进锅里，然后倒入开水及适量白酒，大火烧25分钟，加入鱼皮再烧5分钟至汤汁粘稠，注意火候及汤汁防粘底，加入食盐调料即可 。
上一页2/2下一页【河豚有什么药用价值 河豚的营养价值及作用】

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