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1.食物：新鲜鸡一，沙姜粉、精盐适量，或是盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克，纱纸2张，食用油和香油适当 。
2.用盐和沙姜粉把鸡内外全部抹遍，或是用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍 。
3.随后把鸡放入冰箱1-3小时，假如不着急，能够提前一天腌渍，第二天焗 。
【正宗盐焗鸡的做法和配方视频 正宗盐焗鸡的做法和配方】4.在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量食用油和香油的混合油，拿手或是刷子，涂遍鸡的全身 。
5.用纱纸把鸡包囊好，用2张，在包有纱纸的鸡上边铺上海盐，把鸡全部遮住，一只大概用8包海盐 。
6.大火5分钟，随后中火40分钟，文火5分钟就可以了，假如鸡比较大，就自动增加时间 。
7.注意观察火，太旺了，就要小一点火，焗熟了，要除掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或是沙煲里，把鸡放到上边 。热盐能够给鸡保温 。

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