步骤1
配料：鸡爪10只 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 味精1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 盐2勺 ， 五香粉1勺 ， 白醋2勺 ， 酱油2勺 ， 绍酒2勺 ， 糖2勺 ， 食用油2勺 。

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步骤2
先将葱切段 。

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步骤3
姜切片 。

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步骤4
蒜切片备用 。

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步骤5
将鸡爪剁去爪尖 ， 洗净后放入盆中 。

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步骤6
加入少许酱油 ， 腌制10分钟 ， 取出沥干备用 。

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步骤7
炒锅放在火上 ， 加入食用油烧至80%热 ， 放入鸡爪炒至颜色鲜艳 ， 然后捞入冷水浸泡备用 。

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步骤8
锅里留少量底油加热 ， 先加入葱、姜片、大蒜炒香 。

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步骤9
然后倒入少酒、酱油、白醋、清水、鸡爪、胡椒粉、盐、味精、五香粉、白糖烧开 。

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步骤10
然后用文火 ， 慢慢烧至鸡爪软烂 ， 再用大火收稠汤即可 。

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【凤爪的做法 五香凤爪的做法】

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