步骤1
准备食物：鲢鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、大葱1根、麻椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙 。

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步骤2
鲢鱼洗净切块 。

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步骤3
大葱切葱花 。

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步骤4
姜切片 。

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步骤5
【小火炖的做法步骤 炖鱼的做法】蒜切片 。

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步骤6
干辣椒切段 。

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步骤7
首先起锅烧油，放进鱼块煎至双面微黄，再倒入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、大蒜、麻椒、干辣椒翻拌均匀 。

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步骤8
随后锅里倒进适量清水大火烧开，转小火炖30分钟 。

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步骤9
最终大火收汁，盛出摆盘，撒上葱花即可 。

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