花胶煲鸡汤的做法大全花胶煲鸡汤的做法 _生活百科

1、花胶放清水里浸泡12小时，锅里倒入适量水，放进姜片烧开，把花胶装进去煮约20分钟，再捞出洗净；2、香菇用温水泡开，乌鸡斩块洗净，再次往锅中放水，放进姜片烧开，把乌鸡放进水里烧开，接着倒进米酒烧开；3、捞出乌鸡，用冷水清洗，之后把乌鸡、香菇、花胶和姜片一起放入石锅里，小火炖5小时，最后加盐调味即可。

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花胶煲鸡汤的做法
花胶煲鸡汤不但味道十分的香浓可口，其食疗作用也很高。花胶也叫鱼胶，它有补肾益精、滋润筋络的作用，对于治疗肾虚滑精、腰酸腿软，体质虚弱也有不错的疗效。花胶中富含蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女性视作养颜佳品。对身体各部件都有滋补能力，不管男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

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而用鸡肉熬出来的鸡汤对于减轻感冒症状以及改进人体的免疫功能具有不错的作用。这是因为鸡汤可以有效地抑制身体里的发炎以及粘液的过多产生，有助于减少鼻腔的阻塞和喉咙的疼痛感，干咳的次数相对来说降低。
煲汤最适合冷水入锅，随着水温的慢慢上升，鸡肉会充分释放出营养，和水同温的原料更能煮出好味道；熬制鸡汤最好用石锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应当掌握在似开非开的情况，由于砂锅的保温功能强，假如彻底烧开后再调小火，它的后续烧开就会对汤品的“鲜”造成损失。
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