牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒吐司面包的做法 _生活百科

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1.牛奶倒进碗内用微波炉100%火力加温20秒。
2.放温（38度左右，不发烫为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉鸡蛋糖盐奶粉汤种鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至彻底拓展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手戳破后呈现平滑的圆圈形）。<以上和面阶段仅用了16分钟，要注意摔揉的力量和速率，我用的是边摔边揉的方式>
4.放到温暖处盖上保鲜袋，发酵到2倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会收缩。（此过程为第一次发酵，大概40分钟，我是放到室温的， 28-29度。在此空余时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵， 15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆型，擀之后的面团相反，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜袋，在烤箱上放烤架，其上再砌成甩干的湿布（注意别遮住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中低层）， 160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱调整）
9.趁热取出出模，晾凉。
【牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒吐司面包的做法】

牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒 吐司面包的做法

牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒吐司面包的做法