灌汤包子的面皮做法如下：
揉面：将500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀 ， 分批加入共250mL温水 ， 温度40摄氏度左右为宜；
和面：将面揉至面皮光滑 ， 无气泡即可；
醒面：将揉好的面团摆放50分钟 ， 而且拿手轻按时无坍塌 ， 无反弹即可；
擀皮：左手拿着挤扁的剂子不断转动 ， 右手擀面棍不断压 ， 将皮擀得中间厚周边薄即可 。

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【灌汤包子的面皮做法大全 灌汤包子的面皮做法】灌汤包 ， 是一种汉族特色小吃 。制做原料主要有面粉、温水、猪五花肉等 。早在宋朝市场中已有出售 ， 当时称注浆馍馍或灌汤包子 。知名产地开封 。

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灌汤包子 ， 便是包子里边有汤 。可以说 ， 我是先认识武汉的四季美汤包然后结识灌汤包子的 ， 去开封之前 ， 我尚不知有灌汤包子一说 。宴上摆谈 ， 知为灌汤包子是皇家食品 ， 估计灌汤包子还是在前 ， 四季美汤包在后 。

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