芋头对半割开，干香菇泡开，切小块 。小米椒切粒，蒜切粒，大葱切葱花 。油温烧至7成热，放豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒成红油，放芋头、香菇、小米椒煸炒1分钟 。加入生抽、冰糖炒匀，再倒入清水煮开 。倒入炖锅中烧煮15分钟，大火收汁，加盐、鸡精拌匀后盛出 。

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红烧芋头的家常做法
食物：
小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、大葱2根
红烧芋头的做法：
1、芋头洗干净，对半割开 。干香菇中倒入适当温水泡发，切小块；

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2、小米椒5个切成粒，蒜4瓣切粒，大葱切葱花；

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3、锅里放入适当油，油温烧至7成热，放进豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒成红油，放进芋头、香菇、小米椒煸炒1分钟；

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4、加入生抽1勺、冰糖2克炒匀，再倒入适当清水大火烧开；

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5、倒入炖锅中烧煮15分钟，大火收汁后放入盐小勺、鸡精小勺拌匀后盛出，撒上葱花即可 。

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小提示：
豆瓣酱是咸的，所以最后收汁以后，盐要少放 。
芋头里边可以加其他的配菜，例如红萝卜 。
【红烧芋头的做法大全 红烧芋头的做法】

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