含叶酸的食物 _生活百科

绿色的蔬菜含有叶酸，如菠菜、龙须菜、油菜等；新鲜的水果叶酸含量也很好，如樱桃、香蕉、桔子、草莓、桃、山楂、石榴等；此外，动物肉类和蛋类都是带有叶酸的，如鸡肉、牛肉、猪肝、鸡蛋等；豆类和干果里也含有大量的叶酸，如腰果、杏仁、松子、核桃、大豆；谷物类食材也含叶酸，如麦籽、燕麦等。

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叶酸是啥
叶酸其实就是一种B族维生素，即维生素B9，也叫抗贫血因素、VBe、蝶酰谷氨酸等。叶酸也是一种水溶性维生素，化学式是C19H19N7O6 。
叶酸是人体必需的微量元素，这是生成身体核酸时所需的辅酶，如果一个人长期欠缺叶酸，其核酸合成将会受到很大影响，进而影响到正常细胞分裂与拷贝，造成身体发生各类问题。
研究确认，叶酸有促进脊髓中幼细胞完善的功效，如果人长期欠缺，可导致巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会造成身体无力、易怒、胃口差及其精神病症状。

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含叶酸的食材
含叶酸的食材一共有五大类，
第一类，蔬菜类的食材：像菠菜、龙须菜、油菜、白菜、扁豆、油菜、蔬菜等蔬菜。
第二类，水果：例如樱桃、香蕉、桔子、草莓、桃、山楂、石榴、奇异果、柠檬、苹果等，多吃众多水果是有利于填补叶酸的。

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第三类，动物肉类和蛋类：鸡肉、牛肉、牛肉里的叶酸含量是很不错的，特别是动物的内脏，例如常常吃到的猪肝、鸡肝和羊肝这类，叶酸(维他命b9)含量相当不错。此外，鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等蛋类的叶酸也很好。
第四类，豆类和干果：大豆及其黄豆制品中富含叶酸，腰果、杏仁、松子、核桃、榛子、核桃、葵花子什么的干果也有叶酸。
第五类，谷类之中的杂粮：例如麦籽、燕麦、苞米、小米，其胎芽当中所含的叶酸也非常丰富。
【含叶酸的食物】