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烤肉烤串食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分 ， 还容易产生致癌物 。酒精会扩张消化道血管 ， 并破坏消化道黏膜 ， 使这些致癌物质更易被人体吸收 。
牛肉肉类一般以乎都可以下酒 ， 但是牛肉下酒却很不相宜 。因为牛肉性温味甘 ， 会补气助火 ， 而白酒性温味辛 ， 再配以牛肉 ， 就等于是“火上浇油” ， 使人发热上火 ， 很容易引起牙周炎 。
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