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【中国的八大菜系之首是鲁菜 中国八大菜系之首】1.中国的八大菜系之首是鲁菜 。
2.鲁菜 ， 是始于山东的齐鲁口味（现通行地区不仅限于当代的山东 ， 以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜） ， 其发源地为山东烟台市福山区 ， 是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相较于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ， 是历史最久远、技法最丰富、难度最高、最见功底的菜系 ， 是八大菜系之首 。
3.鲁菜的主要类型有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜 。

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