炒胡萝卜片的做法大全炒胡萝卜片的做法 _生活百科

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小炒胡萝卜片可以说是一道每家每户都会做，都喜欢吃的家常菜了。胡萝卜自身所含有的微量元素，胡萝卜素等等的营养成分可以对人的视力、血管，心肺等等的器官有很大帮助。与此同时，炒胡萝卜片不但美味，并且简单易学。接下来，为大家介绍一下做这一道色香味都全的小炒胡萝卜片的做法吧。
在烧菜以前，一定要把做这道菜的原料都准备齐全，这样做的时候才不会显得手足无措。
需要的资料：胡萝卜两根，蒜一把，鸡精少量,猪油，食盐。
制作步骤：(1)刚从菜市场或者超市买回来的胡萝卜，表皮通常会沾带上一些的土壤，因此在制作的时候要先把胡萝卜清理干净，然后再进行去皮，这样可以更好更快地将胡萝卜地表皮去除掉。(2)待胡萝卜清理干净以后，将胡萝卜切成块状。胡萝卜比较硬，因此切的时候尤其注重刀功与力度，切记不能切到手指。也正因为胡萝卜比较坚硬，因此在炒的时候比较难熟。所以需要在切胡萝卜片的时候注意掌控每一片胡萝卜厚度，不宜切过厚，但为了充分发挥和保留胡萝卜自身口感与水份也不宜切过薄。(3)将蒜切成一段一段的。(5)开火，把锅力的水份烧干，然后倒入些许的猪油，用铲子推动猪油，使猪油能够充分的溶化在锅中。(6)把切好的胡萝卜片放入热油锅中，用铲子翻动。注意这个时候的火力大小，胡萝卜属于比较难熟的蔬菜，假如个人喜爱较软一些口感，则可以在这一环节把火力开到中高档，这样来回煸炒七八分钟后，加入蒜段。(7)最后加入少量鸡精，盐，生抽开展调料就可以出锅了。
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