步骤1
食物：面粉300克、温水150克、酵母3克、五花肉200克、茄子1根、小葱10克、姜3克 。调味品:盐2克、生抽3克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克 。

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步骤2
酵母加温凝固开，放进面粉拌匀成絮状，揉成光滑面团，摆放发醇至两倍大 。取出，抓出约30克大小的剂子，擀成圆形 。

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步骤3
茄子切小丁，加入1克盐腌渍30分钟 。

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步骤4
小葱切末 。

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步骤5
姜切末 。

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步骤6
五花肉切小丁，加入小葱末、姜末、1克盐、生抽、耗油、鸡精拌匀，茄子挤干水分，放入肉馅中，加入胡椒粉拌匀 。

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步骤7
将肉馅放进面皮中包成包子，包子放进蒸锅，醒面20分钟，上汽后蒸15分钟熄火，再焖3分钟即可 。

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【茄子怎么做好吃 茄子肉丁包子怎么做】

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