琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之 _特性

琼脂是由海藻中提炼的含糖量体，是现阶段全世界用处最普遍的海藻胶之一。它在食品工业生产、医药业、日用化工厂、生物技术等很多层面具有普遍的运用。
琼脂用以食品里能显著更改食品的质量，提升食品的级别。其特征为：具备凝固性，可靠性。能与一些物质产生络离子等物理学特性。可作为增粘剂，黏合剂，悬浮剂，破乳剂，防腐剂和增稠剂。
普遍用来生产制造粒粒橙及各种各样饮品。例如：水晶果冻，冰激凌，点心，软糖，水果罐头，肉食品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，拌凉菜食品这些。琼脂在化工，医药学科学研究，可作培养液，膏药基以及他主要用途。但琼脂一般全是做为添加物应用。关键为提升液态黏稠度，且对身体有许多益处。但不容易常吃多吃。
【琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之】