夏日必备小甜品牛奶醪糟，掌握1点小技巧，香甜醇厚好喝还不结块 _生活百科

夏季是一个适合享用甜点的季节，特别是在家里亲手制作，并与家人朋友分享。牛奶鸡蛋酒酿，作为兰州经典小吃，是一个很好的选择。这款小甜点口感甜滑，不油腻，受到家人的欢迎。

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材料：- 酒酿100克
- 牛奶250毫升
- 葡萄干适量
- 熟黑芝麻少许
- 枸杞少许
- 食用碱少许

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制作过程：1. 准备适量的核桃、葡萄干、水煮花生、水煮黑芝麻等果仁，并备用。
2. 将牛奶倒入锅中，加入少量葡萄干和枸杞。用大火煮至有点熟，并不时用勺子搅拌。
3. 将酒酿放入锅中，同时加入少量食用碱煮至微沸。
4. 取出一个鸡蛋，将其打入碗中，并用筷子打成蛋汁。
5. 慢慢将鸡蛋汁倒入锅中，搅拌均匀，再次煮开即可。
6. 将制作好的奶酵倒入碗中，加入黑芝麻和其他果仁，即可享用。

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小贴士：1. 煮牛奶的时候最好用不粘锅，过程中要时不时搅拌一下，这样可以防止牛奶流失。
2. 做这道甜品要注意加入少量食用碱，避免酒酿与牛奶发生反应，导致牛奶乳化，影响口感。
3. 先将葡萄干和枸杞一起煮，其他配料如花生和干果可以在烹饪后混合到甜点中。根据口味可以添加少量糖。
【夏日必备小甜品牛奶醪糟，掌握1点小技巧，香甜醇厚好喝还不结块】