红烧肉是最常见的家常菜 。红烧肉虽然做法差不多，但也不一样 。主要原料是五花肉和酱油 。配料有盐、油、葱、醋、冰糖 。做多了，逐渐体会到做红烧肉的真谛 。
1、锅里烧开水，放入肉中煮沸 。2-3分钟，捞起洗净备用 。
2、锅里放一大勺油，在小冰糖中小火炒糖色 。
3、当锅开始冒烟时，冰糖溶化成深棕色 。
4、先加入葱、姜片、八角炒香，再加入五花肉小火炒 。
5、炒至五花肉出少许油脂，均匀上色 。
6、加水，水量刚刚超过肉块 。盐、酱油、酱油、料酒 。
7、加盖大火烧开后，转小火炖约60分钟 。汤剩1/3时，将姜片、八角、葱夹出 。
8、大约50分钟后，打开盖子，中火煮汤，直到汤变稠 。
【红烧肉是一道最普通的家常菜 农村过年烧肉的做法】

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