红烧胖头鱼是一道很下饭的家常菜 ， 营养丰富 ， 做法也简单 ， 当然各人的做法也有所不同 ， 现在把我自己的做法分享给大家 ， 一起来看看吧 。
先将鱼头处理干净 ， 再一分为二 ， 放盐和料酒 ， 腌制十分钟 。
再煎一下全头二面 ， 炸鱼头红烧就不会那么腥了 。
去皮切碎大蒜籽和生姜 。小米洗净切碎 ， 葱切成段备用 。
煎鱼后 ， 放下姜蒜和辣椒 ， 调制半碗淀粉水 ， 盖上盖子炖至汁 。
最后 ， 放下所有的葱 ， 加入少量的鸡粉 ， 搅拌均匀 。
关火装盘 ， 红烧胖头鱼做好了 ， 不喜欢吃辣的亲戚不能放辣椒 。
【红烧胖头鱼是一道很下饭的家常菜,营养丰富,做法也简单】

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