红糖蛋糕是用红糖做成的蛋糕，用糯米煮，是一种流行的蛋糕食品 。但是红糖蛋糕又粘又湿是怎么回事呢？
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1、水太多：加水太多，会使蒸红糖蛋糕粘湿，蒸蛋糕，加热会使锅盖上层产生水蒸气，水蒸气落在蛋糕上也会使蛋糕粘湿 。
2、碱太少：如果和面时食用碱太少，红糖蛋糕会又粘又湿 。如果没有足够的碱来发气，面团就不会 。
3、有空气进入:如果红糖蛋糕在蒸的过程中半途揭开盖子，空气会进入锅中，蛋糕的气孔会吸收进入的空气 。这也会导致蒸红糖蛋糕塌陷、湿软 。
以上是红糖蛋糕蒸出来又粘又湿的全部内容 。
【红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事】
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