鲶鱼怎样做才好吃 _生活百科

【鲶鱼怎样做才好吃】鲶鱼是肉食动物鱼种，其口感白嫩少刺、美味可口浓厚，含有蛋白和人体脂肪，营养丰富，特别是在适合身体虚弱、缺乏营养的人服用。那麼，鲶鱼怎样做才好吃呢？

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1、将鲶鱼清洗，切割成5公分以内的段儿，有黏液，可以戴胶皮手套解决。

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2、放入高度酒（谨记一定要相对高度，多倒点），麻椒，鲜生抽少量，葱蒜，盐。腌渍大约一个小时上下，每过一段时间拌和一下，让鲶鱼充足入味道。

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3、这期内准备好炖鱼用的配料，蒜头多放些。

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4、锅中下油，放入麻椒，姜片。

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5、把鲶鱼一块一块拿起來放入锅中里，剩余的腌渍用的料汁扔掉（料汁放锅中会腥）。鲶鱼块稍微掉色后，先后倒进纯粮酒、鲜生抽、老抽王少量（着色用），煸炒一会儿后，放入刚准备好的配料，添加辣椒干（根据自身口感儿放）。

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6、放水，没过鱼，开大火烧。这时放入盐少量（刚刚腌渍早已忽略盐了，不可以放多了），白砂糖二勺。煮沸后转文火，大约炖二十分钟上下，等料汁收的差不多了就熄火。

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7、盛盘，撒上小香葱。

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以上是有关鲶鱼怎样做才好吃的所有内容。