泡椒鸡爪怎样做 _生活百科

【泡椒鸡爪怎样做】野山椒凤爪是用优选肉食鸡爪泡浸而成，是重庆地区的特色美食，其香辣度适度，健脾开胃可口，那麼，野山椒凤爪怎样做呢？下边一起来瞧瞧吧！

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1、凤爪清洗，剪去手指甲，切割成小段，放进盆里。

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2、倒入1茶匙纯粮酒和1茶匙白米醋，抓至凤爪表层发干，那样色调更白，口味更脆。

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3、腌渍5min后，用清水清洗整洁。

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4、锅中坐沸水，放麻椒、八角、凤爪下锅内，再倒入1茶匙高度酒，进一步除腥。

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5、与此同时，把火力点调至最少，将凤爪渐渐地浸熟。

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6、这时，另取一口锅，放清水、野山椒水、八角、辣椒干、八角茴香、良姜，文火烧开。

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7、此外，另提前准备一个小碗，把野山椒、葱段、生姜片、蒜、1茶匙白米醋、1茶匙纯粮酒、1茶匙食用盐、1茶匙白砂糖放进。

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8、将烧开的调味汁倒入翻拌，放凉。

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9、过冷水后的凤爪，放进野山椒水中，封上保鲜袋，入冰箱腌渍一晚，第二天取下服用，那样就制做完成了。

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以上是有关泡椒鸡爪怎样做的所有内容。