皮蛋，又称松花蛋和变蛋，是中国汉族发明的蛋加工食品 。它是一种独特的中国食品 。它有一种特殊的味道，可以促进食欲 。现在很多人喜欢吃皮蛋 。让我们分享一下皮蛋的做法 。

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1、洗鸭蛋，待用 。

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2、先将纯碱和盐放入小瓷缸中，冲入沸水中 。两者完全溶解后，分批加入生石灰和柴灰 。当所有生石灰都融化时，材料灰就准备好了 。

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3、将料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀涂在鲜蛋上 。

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4、皮蛋存放两个月左右就腌好了 。

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5、剥去蛋壳可以信用 。

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以上都是关于如何做皮蛋的 。
【皮蛋怎样做】

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