配料：猪肝、芥花油、盐、糖、料酒、酱油、味精、青椒、红椒 。
将猪肝洗净切片，在清水中加入1勺盐，将猪肝浸泡30分钟 。
开水后滴少许盐和芥花油，放入猪肝片焯水 。
变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水 。
此时切片青红椒 。
将青红椒倒入锅中，加入少许盐翻炒变色后盛起 。
【猪肝洗净切簿片,清水中加1大勺食盐,猪肝放入浸泡30分钟】重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片 。
将少许料酒和酱油均匀翻炒 。
上色后加入1白糖、盐，再倒入青椒片 。
撒一点味精炒均关火 。

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