蕉叶糍怎么做？ _广西

文章插图
将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。
将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。
名曰蕉叶糍。
喜吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。
喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。
吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。
食材明细
糯米粉
600g
粘米粉
50g
五花肉
半斤
扁腐竹
三条
米粉
100g
青豆角
半斤
香菇
适量
芭蕉叶
数张
花生油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
广西蕉叶糍的做法步骤
广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：1
1五花肉切丁煎出油
广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：2
2豆角，切丁
广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：3
3香菇泡发后切丁
广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：4
4腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用
广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：5
5芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分，备用
广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：6
【蕉叶糍怎么做？】6糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状