豆橛子，读音（jue），指的其实就是长豆角，因为山东方言里关于豆角的发音，比较接近于“豆jue子”，于是就有了“豆橛子”这个词 。夏天到来，特别是进入三伏天后，正赶上长豆角大量上市，人们对其情有独钟，便有了“一顿豆橛子，顿顿豆橛子”之说 。如果你问你的山东朋友夏天吃什么菜，我想她会毫无犹豫的告诉你“豆橛子” 。作为土生土长的山东人，真的从小就被逼着吃这个菜 。山东人口中的“豆橛子”也就是长豆角，或者叫豇豆，其实这个菜在中国还是很常见的，做法也有很多种，比如麻汁豆角、豆角炒肉、肉沫豆角、酸豆角、豆角焖面等等 。所以很多山东人一提起豆橛子，都心有余悸 。
【豆橛子】

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