青麦仁200克、生鸡蛋2个、小香葱1根、盐适量、植物油适量 。
青麦仁挑掉没搓掉的麦芒，清理整洁 。
锅中下油，油烧，倒入小香葱段炒成香气 。
倒入青麦仁翻炒2分钟上下，清理好的麦仁一定要沥干水份 。
立即在青麦仁上打入两个鸡蛋 。如果有前提得话打入鹅蛋或是鹅蛋，这道菜的营养成分更高一些 。
迅速将鸡蛋液炒散，尽可能让青麦仁快速地裹上鸡蛋液 。
迅速翻炒至生鸡蛋烂熟，加上适量盐调料 。这道菜就搞好了 。
【青麦仁200克、鸡蛋2个、小香葱1根、盐适量、食用油适量】

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