苏州菜有红烧狮子头、花鸡、松鼠桂鱼、樱桃肉、响油鳗鱼糊、桂花糯米藕、苏州卤鸭、响油鳗鱼糊、碧螺虾、酱方、西瓜鸡等 。
苏州菜常用酒糟调味，擅长各种水产品，口感甜淡 。颜色精细，浓中带甜，特别鲜脆 。
【苏州菜特色有红烧狮子头、叫花鸡、松鼠鳜鱼、樱桃肉、响油鳝糊、】
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