新鲜牛肉500克、大葱1棵、蒜头2瓣、生姜2片、孜然粉少许、玉米淀粉1勺、盐适量、酱油少许、鸡精少许 。
牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入酱油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓匀备用 。
大葱切片，生姜切丝 ， 蒜头切碎备用 。
锅中加入油，大火烧热，放入蒜末 ， 姜丝和1/3的大葱，煸出香味 。
倒入牛肉大火不停翻炒 ， 炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀 。
再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火 。
【新鲜牛肉500克、大葱1棵、蒜头2瓣、生姜2片、孜然粉少许、】

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