【螃蟹身体内大部分是蛋白质,变得没肉 炒螃蟹肉没了是怎么回事】1、死螃蟹：螃蟹身体内绝大多数是蛋白 ， 在身亡的过程中会溶解身体内的蛋白，越来越没肉 。
2、煮的情况下熟度不对：好好活着的螃蟹肉大部分是一种流体状 ， 火太大非常容易让螃蟹肉衰老 。
3、螃蟹如果有断脚 ， 会让身体内流体状的螃蟹肉外流掉 。
4、水蟹，即刚换壳的螃蟹，较为瘦 。

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