花生汤的制作方法,花生碎汤做法？ _生活知识

新花生反复清洗几遍，把外表泥土清洗干净。每一颗花生的顶端捏开口，便于入味。
调味料准备好泡凉水中，八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、盐，因为花生不易入味，调味料的用量可以加大，搅拌均匀。
清洗干净并捏开口的花生泡在调味料水中，浸泡两至三个小时。
花生大锅坐在火中，大火煮开后转中小火，煮20分钟关火，花生在汤中浸泡至温热即可食用。

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花生碎汤做法？
1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。
【花生汤的制作方法,花生碎汤做法？】2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱) ，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。