玉米面粥的做法,做玉米面粥为啥要用水泡？ _生活知识

用料:玉米大碴子100克，食用碱2克，水适量，玉米油半勺，白糖适量。
做法:
1、碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。
2锅里加2大碗水，大火烧开。
3、水开后，把玉米大碴子下入锅里。
4、用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程中不溢锅，不粘锅。
5、再加入少许食用碱。因为玉米中有一种叫尼克酸(又叫烟酸)的营养物质很难被人体吸收，加点食用碱面，就能使尼克酸释放出来，被人体很好的吸收。同时，食用碱面还可以帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
6、等锅里的水再次烧开，调到最小火，盖严锅盖，扣上安全阀，煮15分钟。
7、关火后，等气压全部排完后，打开锅盖，搅拌一下，再敞开锅煮5分钟。
8、5分钟后，锅里的粥已经煮得很粘稠了。
9、盛到碗里，喜欢甜味的可以加上2勺白糖。

文章插图
做玉米面粥为啥要用水泡？
【玉米面粥的做法,做玉米面粥为啥要用水泡？】做玉米面粥，不用水泡玉米面，打出的玉米粥会起疙瘩的，所以做玉米面粥，要先把水做开，然后把用水浸泡成糊的玉米面倒入沸水中，不停的搅拌，不然的话面糊会沉底会糊锅会起疙瘩，所以要用勺子不停的搅动，直到玉米粥熟为止，然后再把火灭掉，粥就煮好了。

玉米面粥的做法,做玉米面粥 为啥要用水泡？

玉米面粥的做法,做玉米面粥为啥要用水泡？