橄榄油能炒菜吗,橄榄油炒菜的正确使用方法？ _生活知识

精炼橄榄油适合炒菜；压榨橄榄油适合凉拌或者是菜炒好要出锅时淋上。
一、凉拌
【橄榄油能炒菜吗,橄榄油炒菜的正确使用方法？】压榨的橄榄油比较好，但是价格略高，用来炒菜，一是在经济上有些浪费，二是在加热的过程中会损失大部分的营养活性物质，造成了营养素浪费，压榨橄榄油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。
二、热炒
炒菜就可以选择精炼的橄榄油了，价格实惠，也不用担心加热后损失了营养活性物质，因为在精炼过程中已经被破坏了，虽然被破坏了一些活性物质，但是橄榄油里所含的油酸含量高达83%，利于人体消化吸收，比较适合现代饮食的健康选择。
不能长期食用一种油：搭配两种以上植物油，轮换着吃，长期单一的只吃一种油会造成其他植物油里营养物质的缺乏，比如亚麻籽油、紫苏油、菜籽油、花生油都是不错的搭配选择。保持合理用油量：橄榄油可以用来炒菜，也要控制好量，成年人每人每天食用油25-30g大概3小汤匙。

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橄榄油炒菜的正确使用方法？
炒菜时用橄榄油，可把锅先烧热，烧干后再加入适量的橄榄油，这时候把油加热油温必然要节制在120度之内，假如超越这个温度就会让橄榄油中的营养成分少量流失，并且会影响蔬菜炒好当前的口感与光彩。

炒菜时用橄榄油还不可放的太多，每次用量最好不要超越三十克。