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1、冬瓜去皮去瓤切块，香菜切末备用 。
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2、容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀，用勺子汆成肉丸 。
【怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑】
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3、锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，盐 。
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4、放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用 。
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肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。
肉丸在全国各地均有，而且做法不一 。在台湾被称为贡丸 。
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满” 。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆 。
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