怎样做猪皮冻,教您皮冻怎么做，如何做皮冻才好吃？ _生活知识

1、主料:猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、精盐等适量。
2、将生猪皮去毛洗净,切长段备用。
3、把切好的猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪皮变色后捞出。
【怎样做猪皮冻,教您皮冻怎么做，如何做皮冻才好吃？】4、把猪皮段晾凉,用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻晶莹剔透。
5、把刮净油脂的猪皮,用刀改切成细条。
6、锅里烧水,把猪皮条放在锅里大火煮开。
7、水开后捞出猪皮。
8、把备用的调料用纱布包好。
9、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用中小火煮1~1.5小时,加精盐再煮开即可。
10、等猪皮汤放凉后盛到备好的容器里,再把容器放在窗边自然放凉成冻子，或者放在冰箱里冷藏也可。
11、根据个人喜好调制料汁：把蒜蓉、姜末放在小碗里,加入适量陈醋、适量白糖和鸡精、适量生抽和老抽、适量香油、蚝油、花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
12、最后将调好的料汁，淋在切好装盘的肉冻上即可。

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教您皮冻怎么做，如何做皮冻才好吃？
猪皮冻做法原料：猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。制作步骤：1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；3、把收拾干净的猪皮切成细条；4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。