【木耳大多是从锯末中培育出来的 木耳有刺鼻气味是怎么回事】

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木耳大多是从锯末中培育出来的，所以所以高质量的黑真菌闻起来像锯末 。如果真菌闻起来发霉、刺鼻或其他气味，很可能是加工和储存不当，或学品加工的木耳不能食用 。
木耳，又称云耳、桑耳，是中国重要的食用菌，具有广泛的自然分布和人工栽培 。真菌质地柔软，味道嫩，味道鲜美，味道特殊，富含蛋白质、脂肪、糖和各种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，现代营养学家称赞它为素食肉 。真菌的营养价值可以与动物食品相媲美，它富含铁和维生素K含量 。
真菌丝体由无色透明、隔断和分枝的管状真菌丝组成 。真菌丝在基质中吸收营养物质，在树皮下形成扇形真菌丝体 。真菌实体薄而有弹性，胶体，半透明，凹陷，通常是耳朵或环，逐渐变成叶子 。基础狭窄，表面光滑，或有脉络皱纹，直径一般为4厘米~10厘米，大的可以超过12厘米 。干燥后收缩强烈，上表面子实层变为深棕色至近黑色，下表面为深灰棕色，绒毛很短 。

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