秘制小泥鳅是一种味道细腻清新的美味佳肴 。很多朋友喜欢吃 。那么，如何制作一盘美味的秘制小泥鳅呢？让我们看看！

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1、清洗泥鳅 。
【如何制作一盘美味的秘制小泥鳅 秘制小泥鳅怎样做】

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2、辣椒、蒜头、生姜待用 。

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3、将处理好的泥鳅沥干水分，准备入锅 。

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4、锅内加油(为防止泥鳅扒锅，可多加油)，将辣椒、蒜姜放入锅中翻炒片刻 。

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5、倒入干净的泥鳅炒 。

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6、将酱油、糖、盐、醋和料酒加入泥鳅，直到泥鳅变硬 。

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7、炒香后，加水淹没泥鳅，盖上炖菜 。

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8、水烧干后，泥鳅背上出现裂缝时，说明泥鳅烧坏了，然后就可以出锅了！虽然外观不好，但特别好吃，可以试试 。

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以上都是关于秘制小泥鳅怎么做的 。

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