精瘦肉指的是不带脂肪的 。
也叫“精肉” ， 是红色的 ， 都是肌肉组织 ， 如果是肥肉则都是脂肪组织 。简单说就是纯瘦肉 。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20% ， 脂肪1－15% ， 无机盐1% ， 其余水分 。
枸杞炒精瘦肉做法：
1、主料：枸杞子10克 ， 瘦猪肉250克 ， 莴笋100克 ， 猪油 ， 盐 ， 料酒 ， 味精 ， 香油 ， 酱油 ， 湿豆粉 ， 生姜 ， 葱白 ， 肉汤 ， 糖各适量 。
2、做法：
（1）将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净 ， 切成丝 ， 用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮 ， 洗净 ， 切成丝；生姜、葱洗净切成丝 。
（2）锅烧热 ， 下入猪油 ， 待油稍冒烟时 ， 放入肉丝炒散 ， 再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒 ， 倒入肉汤 ， 加入枸杞子同煮熟 ， 淋上香油 ， 点味精即成 。
【精瘦肉指的是不带脂肪的 精瘦肉是什么肉】

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