全发酵茶是100%发酵的茶，因为冲泡后的茶呈鲜红色或深红色，非常独特，称为红茶，红茶的香味会产生完全不同的气味，但喉咙深的香味，让一个人有一种清爽舒适的感觉，但茶污渍很重，最好喝后刷牙 。
发酵茶是一种茶叶生产工艺，是指茶叶经过枯萎、揉捏、发酵、干燥等初始工艺，然后精制茶，即发酵茶 。
发酵茶分为半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶 。
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