叶子类的菜泡二天上下就能吃，茎类的菜一般泡三到五天就能吃 。
泡菜旧称葅，就是指为了更好地利于长期储放而通过厌氧发酵的蔬菜 。一般来说，只需是化学纤维充足的蔬菜或新鲜水果，都能够被做成泡菜；好像包心菜、白菜、胡萝卜、萝卜、蒜头、青涩、黄瓜、圆葱、高丽菜等 。蔬菜在通过腌制及调料以后，有一种独特的口味，很多人会作为是一种常用的火锅配菜服用 。因此当代人在食物获得无虞的生活环境中，依然会制作泡菜 。
【叶子类的菜泡两天左右就能吃 夏天泡菜一般几天可以吃】

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