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叫花鸡和窑鸡的区别在于菜系和方法不同 。
菜系：叫花鸡是苏菜，是江苏常熟的名菜，窑鸡是广西、惠州、深圳的客家菜 。
练习:叫花鸡是用菏叶把鸡包下来放在篝火上烧的，窑鸡是在窑洞里烧的 。
叫花鸡，也叫炖鸡，常熟叫化鸡，是苏州三鸡之一 。它的方法类似于周朝“八珍”之一的“炮豚” 。它需要用鸡或乳猪包起来烤 。它的颜色鲜红，芳香扑鼻，肉嫩脆，通道柔软、腐烂、肥胖，口感独特 。
窑鸡是广东客家的一道美味佳肴 。窑鸡的关键是把鸡放在窑里烤 。烤的时候，泥一定要煮好炖好，这样才能有足够的温度煮熟生鸡 。烤好后，鸡肉的味道扑鼻而来，酥脆可口，特别好吃 。
【叫花鸡和窑鸡的区别在于二者菜系不同、做法不同】
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