食材：小笋 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 青椒 ， 小米椒 ， 植物油 。
1、小笋去壳 ， 清洗干净 ， 用刀背拍扁 ， 然后斜切小段 ， 青椒切丝 ， 小米椒切圈备用 。鸡蛋两个打入碗中 ， 加少许胡椒粉和温水 ， 搅散备用 。
2、锅里油热 ， 倒入鸡蛋液 ， 炒至嫩熟 ， 用筷子划散 ， 然后马上盛出 。
3、锅中留底油继续热锅 ， 放入小笋翻炒几分钟 。将小笋煸炒至发蔫 ， 加入青椒丝、小米椒一起炒至断生 ， 再倒入鸡蛋碎块 ， 最后调入少许食盐 ， 炒匀后即可出锅 。
【小竹笋怎么炒】

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