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【炖豆腐一般是热水下锅 炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅】炖豆腐一般是开水入锅 。
在日常生活中 ， 我们经常遇到这样的问题 ， 炖豆腐冷水入锅好 ， 或者开水入锅好 。一般用开水放入锅中 ， 因为豆腐通过热水浸泡 ， 可以很好地去除豆腐本身的固有味道 。另外 ， 炖豆腐一定要放适量的水 ， 水太多太少会影响豆腐的口感 。水放得太少 ， 在炖的过程中会把豆腐里的水煮干 ， 这样豆腐就老了 。而且水放得太多 ， 在炖的过程中豆腐可能会融化 。
豆腐是一种以大豆为原料的食材 ， 至今已有2100多年的历史 。同时 ， 豆腐还具有种类齐全、加工工艺简单、种类繁多、服用方便等优点 ， 深受中国人民及其世界各地人民的喜爱 。

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