1、大头菜清洗，去掉干皱的表层，去掉根蒂，切成丝 。猪肉切条，添加米酒、木薯淀粉抓匀预留 。
【大头菜洗净,去掉干皱的外层 莲白怎么炒】2、出锅滚油，下姜片爆锅，下猪肉条，迅速翻炒匀称，浇上少量的原汁生抽，炒至猪肉所有变色 。
3、倒进大头菜，走红翻炒，直到菜丝变松，撒上盐，翻炒就可以 。

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