1、自来水清洗整洁牛肚，用刀斜着片一片 。
2、将辣椒、尖椒、胡萝卜切成棱形块，蒜头切末，圆葱切成一小块 。
3、锅内烧开水，水开后先放进胡萝卜绰水 。
【牛肚怎么做最好吃 牛肚怎么炒】4、胡萝卜断生后捞出，往水里添加少量米酒，倒入切完的牛肚片绰水，等水开后捞出牛肚 。
5、扔掉锅内的水，烧干 。加少量的油，放进小小勺的豆瓣酱和蒜泥炒嫩 。
6、炒成辣油后，倒入焯焯水的牛肚翻炒匀称，加２勺量的生抽酱油，小勺量的老抽王，一勺量的糖，炒匀 。
7、倒入圆葱块、青红椒和胡萝卜一起翻炒匀称，放盐和少许的味精调料 。
8、起锅前再淋入一点醋，翻炒匀称就可以起锅 。

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