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煮熟的酱鸭一般煮15到20分钟，而生的酱鸭则需要煮40到60分钟 。
酱鸭最初是一道熟菜，所以烹饪是为了让肉再次变嫩，但也让酱汁更美味，味道更圆更香，所以烹饪15到20分钟可以服用，是最好的味道 。生板鸭需要更长的时间，大约一个小时，实际上可以根据火力大小、板鸭大小等情况适当调整 。
板鸭属于中国南方的特色食品，主要以老鸭为原料加工，肉质细腻，美味柔软腐烂，干平板，因此得名“板鸭”，一般分布在江苏、福建、江西、湖南、安徽等省，更具代表性的主要是遂川板鸭、无为板鸭、建瓯板鸭、南安板鸭、建昌板鸭、文峰板鸭、高台板鸭、沙县板鸭，口味浓郁，具有地方文化 。
【板鸭要蒸多久才蒸熟】

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